Cholesterin - was ist das?

Cholesterin wird teilweise selbst im Körper hergestellt (2/3) und teils aus der tierischen Nahrung zugeführt (1/3). Cholesterin ist lebensnotwendig und in der richtigen «Dosis» ungefährlich. Kritisch für die Gesundheit wird es, wenn das Verhältnis der LDL (Low-Density Lipoprotein) und HDL (High-Density-Lipoprotein) gestört ist. Zu viel LDL fördert Arteriosklerose (Ablagerungen an den Gefässwänden), d.h. dies kann langfristig zu einer Verengung der Blutgefässe führen.

Die Omega-Fettsäuren (Omega 3 und 9) haben vor allem einen positiven Effekt auf die Gesundheit des Herzens, da die Fettsäuren zum einen die Blutfette positiv beeinflussen und zum anderen den Blutdruck senken. Daher tragen die Omega-3-Fettsäuren dazu bei, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Weiterhin wirken sich Omega-Fettsäuren förderlich auf die Durchblutung aus. Omega-3-Fettsäuren senken den LDL-Spiegel (Low-Density Lipoprotein) und erhöhen das HDL (High-Density-Lipoprotein). Sie wirken sich also positiv auf das Verhältnis aus und können unterstützen die Ablagerungen auch wieder abzubauen.

Das Ei istnach wie vor Gegenstand vieler Diskussionen am Frühstückstisch. Während die einen überzeugt sind, dass der Eiweisslieferant gesund ist, fürchten andere das enthaltene Cholesterin. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Körper die eigene Cholesterinproduktion bremsen kann, wenn er über die Nahrung zu viel Cholesterin zugeführt bekommt. Wer sich am Wochenende ein Frühstücksei gönnt, braucht daher kein schlechtes Gewissen zu haben. Insgesamt beeinflusst der Cholesteringehalt eines einzelnen Nahrungsmittels den Cholesterinspiegel im Blut weniger als Art und Menge der grundsätzlich verzehrten Nahrungsfette. Viel wichtiger ist es daher, insgesamt auf eine gesunde Ernährung zu achten; sprich auf genügend Zufuhr von Omega 3 und 9 Fettsäuren. Der Tipp meiner Ernährungslehre-Ausbildnerin war: Bio Eier wählen statt normale Eier. Denn gestresste Hühner legen Eier mit mehr Cholesterin ;-)

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Deine Anika